越谷 大輔

和食歴25年

音音グループ代表料理長

老舗日本料理店にて、和食全般を学び、フグ調理師免許取得。

現在、和食専門店グループ24店舗の料理担当として料理開発、従業員教育に携わっております。

「医食同源」をモットーに和食を通し、お客様の健康につながる料理開発に、日々研鑽しております。

本格的な和食料理を、ご家庭のキッチンでも再現できるよう、調理工程や調理技術をわかりやすく講師させて頂きます。


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